Тыквенный, чили и кокосовый суп
Ингредиенты
1 средняя тыква или тыквенный орех
1 большой белый лук, нарезанный
Кусочек корня имбиря 2,5 см / 1 дюйм, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
½ Скотч чили капот, семена удалены, нарезанные
4–5 веточек тимьяна
Кокосовое молоко 400 мл
морская соль и свежемолотый черный перец
кусочки хлебного дерева или сладкого картофеля по вкусу (по желанию)
метод
Тыкву разрезать пополам, затем на дольки. Очистите и удалите семена с каждого дольки и нарежьте мякоть тыквы на 2,5 см / 1 дюйм кубиками.
Положите тыкву в большую сковороду с луком, имбирем, чесноком и перцем чили. Снимите листья с тимьяна и добавьте в кастрюлю.
Влейте примерно 400 мл воды, доведите до кипения и варите, пока тыква не превратится в мякоть.
Добавьте кокосовое молоко и приправьте по вкусу солью, затем уменьшите огонь и оставьте суп вариться еще 5–10 минут.
Если хотите, добавьте кусочки хлебного дерева или сладкого картофеля к концу приготовления. Подавать горячим в мисках
Comments
Post a Comment