Легкий липкий ирис с соусом из ириски
Ингредиенты
5 столовых ложек демерара сахара, для покрытия форм
Финики без косточек 200 г
½ чайной ложки ванильного экстракта
50 г сливочного масла, размягченного и дополнительно для смазывания форм
175 г темного сахарного песка
1 ½ чайной ложки золотого сиропа
1 ½ чайной ложки черной патоки
200 г / 7 унций саморазвивающейся муки
2 яйца свободного выгула
1½ чайной ложки бикарбоната соды
Для соуса ириски
500ml / 18fl oz двойной крем
175 г / 6 унций сахара демерара
175 г сливочного масла
1 столовая ложка золотого сиропа
1 столовая ложка черной патоки
Служить
Ванильное мороженное
метод
Разогрейте духовку до 190C / 375F / Газ 5.
Смажьте маслом восемь небольших пудинг-тазиков (dariole moulds) и посыпьте демерара сахаром внутри, равномерно нанеся покрытие. Стряхните излишки сахара с форм и положите их на противень.
Поместите финики с 250 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня.
Размешайте ванильный экстракт в смесь фиников.
Смешайте с блендером палочки, пока смесь даты не густа и супа.
В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром мусковадо до однородной массы.
Добавьте сироп и патоку, затем муку, хорошо перемешайте.
Разбивайте яйца по одному в миску, хорошо перемешивая после каждого.
Добавьте бикарбонат соды к финиковой смеси, затем налейте в смесь муки и хорошо взбейте, чтобы смешать.
Вылейте смесь в подготовленные пудинговые бассейны, наполнив их на две трети.
Немедленно положите пудинги в духовку и запекайте в течение 20 минут, пока они хорошо не встанут и не станут упругими на ощупь.
Для соуса аккуратно разогрейте сливки в кастрюле. Добавьте сахар и масло и взбейте до растопления. Взбейте в сиропе и патоке.
Чтобы подать, переверните пудинг на тарелку, ложку соуса сверху и сверху, затем добавьте ложку мороженого
Comments
Post a Comment