Ингредиенты
1 большой красный лук, мелко нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла
1 морковь, расколотая вдоль и порезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ч.л. порошка чили
Sp ч.л. копченой сладкой паприки
½ чайной ложки сушеного орегано
500 г / 1 фунт 2 унции высшего качества говяжий фарш
2 столовые ложки томатного пюре
Оловянная фасоль 1 x 400 г / 14 унций, высушенная и ополоснутая
1 красный или зеленый перец, семена удалены и грубо нарезаны
1 х 400 г / 14 унций жестяных нарезанных помидоров высшего качества
500-750мл / 18-22фл. Унции говяжьего бульона
морская соль и черный перец
2 квадрата 70% темного шоколада, тертый
маленький пучок кориандра, нарезанный
Служить
приготовленный рис
свежий кориандр, грубо нарезанный
сметана
Как к видео
метод
Нагрейте большую кастрюлю или сковороду на тяжелой основе на среднем огне. Добавьте немного масла и, как только остынет, добавьте лук. Готовьте минуту и добавляйте морковь. Варите 5-7 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить чеснок и варить еще 2-3 минуты.
Добавить специи и орегано и варить в течение двух минут или до появления ароматических. Добавьте говядину, ломая ее, так как она жарится на мелкие кусочки. Готовить 3-4 минуты, или до коричневого цвета на всем протяжении и разбить на мелкие кусочки. Добавьте томатное пюре и варите две минуты.
Добавьте фасоль и мелко нарезанный перец, помешивая на огне 3-4 минуты, чтобы немного размягчить перец, затем добавьте помидоры и достаточно говяжьего бульона, чтобы немного покрыть мясо. Размешайте все вокруг, соскобливая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы отделить любые кусочки со дна, и приправьте солью и перцем.
Довести до кипения на медленном огне, уменьшить огонь до мягкого кипения и варить в течение 1½-2 часов, или пока не загустеет и не станет густым. Если в какой-то момент уровень жидкости выглядит низким, добавьте немного горячей воды или остатков.
Перед подачей добавьте тертые кусочки шоколада и размешайте в горячем чили кон карне, чтобы растопить. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.
Подавать с рисом и украсить чили кориандром и кисло-сливочным соусом.
Comments
Post a Comment