Ингредиенты
½ огурца, очищенного от кожуры, тонко нарезанного на мандолине
поваренная соль
4 столовые ложки тертого свежего хрена
2 столовые ложки с горкой крем-фреш
2 чайные ложки английского горчичного порошка
4 свежих филе скумбрии
соль и свежемолотый черный перец
ручка масла
Служить
4 ломтика содового хлеба, поджаренного, с маслом
1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
½ маленький лимон
метод
Для соленого огурца и хрена положите ломтики огурца в дуршлаг и посыпьте большим количеством соли. Хорошо перемешайте и оставьте содержимое на полчаса.
Смыть соль с огурца холодной водой, затем дать стечь. Аккуратно отожмите лишнюю влагу из огурца руками, затем отложите в сторону.
В чистой миске смешайте хрен с крем-фрешем и горчичным порошком, убедившись, что горчичный порошок хорошо сочетается без комочков. Отложить в сторону.
Приправить филе скумбрии по коже солью и свежемолотым черным перцем.
Разогреть сливочное масло на сковороде до образования пены, затем добавить филе кожей вниз. Поместите жаропрочную плиту на кулинарные филе, так как это обеспечит, чтобы они оставались плоскими и готовились равномерно. Готовьте в течение 4-5 минут или почти до готовности, затем переверните филе и готовьте в течение 30 секунд или до готовности.
Чтобы подать, поместите небольшую горстку огурца на тост. Положите приготовленные филе скумбрии на огурец. Сверху выложить ложку соуса из хрена и украсить небольшим количеством нарезанного красного лука и сжимать лимон
Comments
Post a Comment